Wie lange halten Lebensmittel vakuumiert mit einem Lava Vakuumierer?

Wir geben Antworten:

Wie lange sind Lebensmittel nicht vakuumiert bzw. vakuumiert haltbar? Das Thema Haltbarkeit und die damit verbundene Frische des Produktes stehen bei der Vakuumverpackung von Lebensmitteln natürlich im Mittelpunkt. Aufgrund des besonders hohen Unterdrucks und dem gleichbleibend hohen Vakuum, selbst nach vielen Jahren Betrieb, garantieren alle Lava Vakuumierer eine besonders lange Haltbarkeit. Nachstehend finden Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln ohne und mit Lava Vakuumierung, jeweils bei Zimmertemperatur, Lagerung im Kühlschrank sowie Lagerung in der Tiefkühlung. Bitte beachten Sie unbedingt auch die unten aufgeführten Verarbeitungstipps beim arbeiten mit Ihrem Vakuumierer. Diese Punkte geben gerade zum Thema Vakuumverpackung und Hygiene interessante Hinweise.

🏠 Haltbarkeit von Nahrungsmitteln bei Zimmertemperatur

Nahrungsmittel	Haltbarkeit nicht vakuumiert	Haltbarkeit bei Vakuumverpackung
Brot / Brötchen	2–3 Tage	7–8 Tage
Gebäck / Kekse	4–6 Monate	12 Monate
Roher Reis / Teigwaren	5–6 Monate	12 Monate
Kaffee / Tee	2–3 Monate	12 Monate
Gefriergetrocknetes	1–2 Monate	12 Monate
Wein	2–3 Tage	20–25 Tage
Alkoholfreie Getränke	7–10 Tage	20–25 Tage

❄️ Haltbarkeit von Nahrungsmitteln im Kühlschrank (+5 bis -2 °C)

Nahrungsmittel	Haltbarkeit nicht vakuumiert	Haltbarkeit bei Vakuumierung
Wild	2–3 Tage	30–40 Tage
Rindfleisch	3–4 Tage	30–40 Tage
Geflügel	2–3 Tage	6–9 Tage
Ganzer Fisch	1–3 Tage	4–5 Tage
Schweinegeschnetzeltes	4–7 Tage	20–28 Tage
Hartkäse	15–20 Tage	40–60 Tage
Weichkäse	5–7 Tage	13–15 Tage
Rohes Gemüse	5 Tage	18–20 Tage
Frische Kräuter	2–3 Tage	7–14 Tage
Frisches Obst	3–7 Tage	8–25 Tage
Süßspeisen	5 Tage	10–18 Tage
Gekochte Teigwaren	2–3 Tage	8–12 Tage
Gekochte Suppen	2–3 Tage	8–12 Tage
Gekochtes Risotto	2–3 Tage	8–12 Tage
Gebratenes Fleisch	2–3 Tage	8–12 Tage

🧊 Haltbarkeit von Nahrungsmitteln im Tiefkühlschrank (-15 bis -18 °C)

Nahrungsmittel	Haltbarkeit nicht vakuumiert	Haltbarkeit bei Vakuumierung
Fleisch	6 Monate	24–36 Monate
Hackfleisch	4 Monate	12 Monate
Geflügel	6 Monate	24–36 Monate
Fisch	6 Monate	24–36 Monate
Gemüse	8–10 Monate	24–36 Monate
Obst	6–12 Monate	24–36 Monate
Backwaren	6–12 Monate	24–36 Monate
Kaffeebohnen	6–9 Monate	24–26 Monate

Hinweis: Der jeweils angegebene Zeitraum bezieht sich auf die Vakuumverpackung im Beutel, ist zudem von vielen Faktoren abhängig (siehe auch untenstehende Verarbeitungs- und Hygiene-Tipps) und daher unverbindlich.

Lava Verarbeitungs- & Hygiene-Tipps:

Bei Einhaltung der nachfolgenden Hinweise bleibt Ihr Produkt auch wirklich maximal länger frisch:

Vakuumieren Sie Fleisch stets gekühlt (bei ca. 0 bis +3 °C), für eine bessere Qualität des Produktes. Auch der Reifeprozess im Vakuumbeutel läuft wesentlich besser ab.
Die Ware die verpackt wird, muss immer frisch sein. Bereits gelagerte Produkte haben einen sehr viel höheren Keimgehalt.
Die Hände müssen bei der Verarbeitung und Verpackung jeweils gründlich gewaschen werden. Zum Einlegen der Ware in den Beutel empfehlen sich Latexhandschuhe oder Brettchen.
Eine Arbeitsplatte aus Stein oder Edelstahl ist zu empfehlen, da sich diese sehr einfach reinigen lässt, ohne Rückstände zu hinterlassen.
Die Arbeitsfläche und auch alle Arbeitsgegenstände wie Messer, Sägen, Beile etc. müssen bei vom Portionieren bis hin zur Verpackung gründlich gereinigt werden.
Eine Lagerung in einer geschlossenen Kühlkette ist bei Fleisch unbedingt erforderlich.
Mischungen zwischen rohen und gegarten Produkten bei der Vakuumverpackung sollten vermieden werden.

Es könnte hier noch so einiges genannt werden. Die aufgeführten sieben Punkte jedoch zählen mit zu den wichtigsten Faktoren, für eine optimale und hygienisch einwandfreie Vakuumverpackung. Zusammenfassen lässt sich noch festhalten: Ein geringer Anfangskeimgehalt an der Ware bringt eine lange Haltbarkeit. Ein hoher Anfangskeimgehalt lässt die Ware schneller verderben.

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